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灌汤蟹黄小笼包的做法

时间:2019-05-15 04:47:22 来源:互联网 阅读:0次

灌汤蟹黄小笼包的材料猪肉相克食品馅半斤蟹黄100g猪油60g鸡蛋相克食品1个酱油1勺食盐1勺白糖相克食品少量料酒1勺大葱适当姜相克食品1块饺子粉200g水90g食盐1勺 灌汤蟹黄小笼包的做法图片步骤,怎样做灌汤蟹黄小笼包好吃? 1.1.准备好食材,包子数量大约在20个左右,具体数量根据包子大小而定馅料蟹黄是买的包好的蟹黄,猪油在菜市场买到

2.2.将猪油切成小块,入锅耗猪油~猪油渐渐消失,成为油渣儿~油渣儿扔掉不要~小时候还吃过油渣儿呢,在那时也是1道美食

3.3.倒入蟹黄,小火翻炒1会~直到猪油和蟹黄融会,成为色彩漂亮的蟹黄油

4.4.蟹黄出锅,备用

5.5.灌汤必须的肉皮冻,制作肉皮冻:(此步骤建议提早1天完成)猪皮洗干净拔毛神马的~~随便哪个肉摊都能买到,买白白净净的那种哈~

6.6.加入水,没过猪皮便可,如果中途水量不够可以补,加入少量盐和料酒~

7.7.煮开后撇去浮沫

8.8.煮开后撇去浮沫

9.9.猪皮不要哈,把汤过滤1下,装入饭盒中(这样比较好切),晾凉后放入冰箱冷藏,这个步骤建议提早1天制作,汤过夜后会凝结的很好

10.10.等待肉皮冻完全凝结后,肉皮冻刮去上面的浮油,倒出来就是1块冰冷的白白嫩嫩肉皮冻,满满的胶原蛋白哦~

11.11.切块备用~如果肉皮冻煮得比较多,可以只用1半,剩下的密封冷藏保存,留作下次再用

12.12.面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,1定要有耐心有力气的多揉1会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好.揉面可使用面包机,老公机等多种工具.我是练了臂力了,1身大汗;大厨揉面其面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,1定要有耐心有力气的多揉1会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好.揉面可使用面包机,老公机等多种工具.我是练了臂力了,1身大汗;大厨揉面实际上是包好后用脚踩,你们不介意的也能够用;揉好后盖好布醒30分钟

13.13.面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,1定要有耐心有力气的多揉1会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好.揉面可使用面包机,老公机等多种工具.我是练了臂力了,1身大汗;大厨揉面实际上是包好后用脚踩,你们不介意的也能够用;揉好后盖好布醒半小时

14.14.放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀

15.15.放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀

16.16.面团制作好后,切剂子,擀皮哈~

17.17.面团制作好后,切剂子,擀皮哈~

18.18.放入肉馅,包包子

19.19.转圈儿捏褶儿

20.20.中间不用封口

21.21.包好的包子放入笼屉

22.22.可在收口处点上1点蟹黄作为装潢

23.23.锅中上气后,蒸8⑴0分钟

24.24.如果不用蒸笼也能够哈~~~锅中放上屉布,直接摆上小笼包便可~~

25.25.刚出锅的小笼包应当是这样的哈,皮子晶莹剔透,夹起来软软的,里面的汤汁会往下坠,呼之欲出~~~想要这样的效果就是擀皮1定要薄

26.26.小笼包请趁热吃,还可以治贫血的哦~

27.27.成品

美食天下菜谱大全温馨提示:

灌汤蟹黄小笼包,教你美味的做法。打开蒸笼,烟雾围绕,小笼包晶莹剔透的,夹起来透明的皮中汤汁呼之欲出.浓郁蟹黄加上甜蜜汤汁,流出来的1瞬间,那1刻的心情没法言语。

猪肉的功效与作用:猪肉为人类提供蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素和增进铁吸收的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血;还可补肾,滋阴润燥;主治热病伤津、产后血虚等症状。

适合人群:1般人群都可食用猪肉。阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰更适合。

忌讳人群:湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食猪肉。

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